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1-10 221해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 딸기, 산미보단 단맛이 인기
- 전남인터넷신문 2024-04-03
- [전남인터넷신문]딸기는 새콤달콤해서 맛있는 열매채소이다. 사람이 느끼는 과일의 단맛은 당분의 함유량과 함께 신맛 성분의 함유량도 관계하고 있다. 당과 산의 비율이 1보다 클 때 단맛으로 인식되므로 매우 달콤하다는 것은 신맛에 비해 당도가 훨씬 높은 경우이다. 새콤달콤한 딸기에서는 신맛과 단맛이 조화를 이루고 있는데, 일본에서는 산미(酸味)가 있는 딸기보다 단맛이 높은 것이 인기가 좋은 것으로 나타났다. 일본 농업총합연구소(農業総合研究所)에서는 올해 1월 1일부터 1월 31일까지 전국 슈퍼마켓에서 전개하고 있는 2,000점포 이상의 ...
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- 농촌진흥청, 한‧중‧일 고구마 말랭이 비교 분석
- 뉴스포인트 2021-03-18
- [뉴스포인트 김용호 기자] 농촌진흥청은 고구마 말랭이의 국제식품규격 작성을 위한 기초조사로 한국, 중국, 일본의 고구마 말랭이 제품을 수집해 제품 특성을 비교 분석했다.이번 조사에는 각 나라의 온라인 시장에서 유통되고 있는 제품 87종(한국 34종, 중국 21종, 일본 32종)이 사용됐다.연구진이 건조 가공품에서 가장 중요한 수분함량의 중위값을 비교한 결과, 한국 21%, 중국 20%, 일본 25%로 한국과 중국은 수분함량이 비슷했으며 일본은 높았다.당도(Brix)의 경우 한국 48브릭스, 중국 54브릭스, 일본 53브릭스로 나타나 ...
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- 고구마를 맛있게 굽는 방법
- 전남인터넷신문 2025-02-24
- [전남인터넷신문]3월이 다 되어 가는데 강추위가 맴돌고 있다. 추운 겨울에 인기 있는 식품 중의 하나가 군고구마이다. 군고구마는 예전의 경우 도심 길거리에서 파는 것을 볼 수 있었는데, 지금은 골목의 편의점에서도 군고구마를 판매하고 있어 판매처가 크게 늘었다. 고구마를 구워서 먹는 것은 소비 방법 중의 하나로 이는 소비량에 영향을 미친다. 그래서 군고구마 전용 품종이 만들어지고, 맛있게 굽는 방법에 관한 연구도 많이 이루어지고 있다. 군고구마의 맛은 여러 가지 조건에 따라 달라진다. 고구마의 맛은 우선 사용하는 고구마의 품종에 따라 ...
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- 양파의 맛과 유황
- 전남인터넷신문 2024-06-05
- [전남인터넷신문]유황은 세계의 화산지대에 단체로서도 화합물로서도 많이 존재하고, 기원전부터 알려져 있기 때문에, 특정의 발견자는 없는 원소이다. 온천에 가면 계란이 썩은 것 같은 냄새가 나는데 그것은 황 또는 황 화합물의 냄새이다. 황에는 많은 동소체(同素體, Allotropy 또는 allotropism)가 존재하며, 동소체의 수는 원소 중에서 가장 많다. 이러한 동소체는 가열 등에 의해 즉시 다른 동소체로 바뀌고, 그에 따라 맛 또한 변한다. 황은 사람의 몸에도 존재한다. 성인은 메티오닌(methionine)과 시스테인(cyste ...
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- 녹차, 차고 뜨거운 것 중 어떤 것이 좋을까?
- 전남인터넷신문 2021-07-30
- [전남인터넷신문]차가운 음료 소비가 증가하는 여름이다. 여름에 소비가 많은 차가운 음료는 상쾌감과 상승한 체온을 조절하는 효과가 있다. 더운 날 목욕 후 마시는 찬 맥주나 콜라의 상쾌함은 중독될 정도이다. 하지만 차가운 음료는 비만의 원인이 된다. 차가운 음료에 의해 체온이 낮아지면 신체는 체온을 유지하기 위해 기초 대사량을 줄임으로써 내장 지방이 증가한다. 체온이 1℃를 내리면 신진대사가 12%, 면역력이 30% 감소한다는 자료가 있다. 따뜻한 음료는 내장을 따뜻하게 한다. 혈액 순환이 촉진되고 기초 대사가 향상되므로 붓기 방지에 ...
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- 뱅크샐러드, 다이어트 유전자 데이터 공개…’이것’ 못 느끼는 사람 많아
- 더밸류뉴스 2023-08-09
- 마이데이터 기업 뱅크샐러드(대표이사 김태훈)가 여름철을 맞아 다이어트 유전자 데이터를 분석했다.뱅크샐러드는 대한민국 2030 다이어트 유전자 데이터를 9일 공개했다. 이번 데이터는 자사 앱을 통해 유전자 검사를 받은 2030세대 고객 23만명의 다이어트 유전자 중 ‘주의'가 많이 나온 유전자를 통계화했다. 이 중 짠맛 민감도를 잘 느끼지 못하는 사람이 가장 많았다. 염분은 다이어트 시 주의해야 하는 성분 중 하나다. 짠맛을 잘 느끼지 못 하면 나트륨을 과다 섭취하게 될 가능성이 높아 체중 증가, 비만, 고혈압과 같은 질환에 노출되기 ...
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- [체험기] 친동생과 뱅크샐러드 유전자 검사 비교해보니...우린 ‘악력’(握力) 자매
- 더밸류뉴스 2023-10-08
- “신현숙님은 신체 기능에 영향을 주는 악력(握力·손으로 쥐는 힘)이 강해요. 전체 한국인이 100명이라면 그 중 1등이에요.”세상에, 내가 악력이 이렇게 강하다니. 학창시절 전교 1등도 못해봤는데, 악력으로 국내 100명 중 1등이 됐다. 이런 독특한 이력에 새삼 놀랐다. 함께 유전자 검사를 진행한 기자의 친동생 역시 악력이 강하다고 나왔다. 이게 유전자의 힘인가 생각했다. ◆열흘만에 검사 결과 '뚝딱'...방법도 쉬워기자는 최근 마이데이터 전문기업 뱅크샐러드(대표이사 김태훈)가 제공하는 유전자 검사를 받아봤다. 뱅크샐러드 유전자검 ...
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- 전남의 제철 시금치
- 전남인터넷신문 2025-01-07
- [전남인터넷신문]시금치는 가을, 겨울의 시원한 계절에 자라며 겨울에 많이 나는 채소이다. 성장 과정에는 충분한 햇빛과 배수가 잘되는 비옥한 토양이 필요하다. 겨울 시금치의 주요 생산지는 신안을 비롯해서 전남의 여러 지역에서 많이 생산된다. 중앙아시아 페르시아가 원산지인 시금치에는 비타민, 엽산, 철분 등의 영양소가 함유되어 있어 2000년이 넘도록 인류의 영양 공급에 기여해 온 채소이다. 시금치는 일년내내 먹을 수 있지만 추운 계절에 자란 시금치는 더 달고 맛있어 겨울철 시금치는 의심할 여지가 없이 "제철의 맛있는 채소"이다. 시금 ...
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- 삼양사, 알룰로스 주요 수출 북미 시장 공략...한식품소재전시회 참가
- 더밸류뉴스 2023-10-27
- 삼양그룹 식품·화학 계열사 삼양사(대표이사 최낙현)가 알룰로스의 주요 수출국인 북미 시장 공략에 박차를 가한다.삼양사는 지난 25~26일(현지 시각) 미국 라스베이거스에서 열린 식품소재전시회 ‘2023 SSW’에 참가했다고 27일 밝혔다.SSW는 전세계 식품산업 종사자가 참여하는 글로벌 식품소재전시회로 올해는 1100여개의 기업과 1만5000여명의 참관객이 방문했다. 지난해에 이어 2년 연속 참가한 삼양사는 작년보다 부스 크기를 1.5배 키우고 고객사별 니즈에 따라 맞춤형 솔루션을 제공했다.삼양사는 이번 전시회에서 주력제품인 알룰로 ...
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- 삼양사, 국제 식품박람회에서 스페셜티 소재 선보여
- 더밸류뉴스 2022-05-20
- 삼양사(대표이사 최낙현)가 글로벌 시장에서 대체 감미료 알룰로스, 프리바이오틱스 등으로 글로벌 고객을 공략했다. 삼양그룹의 식품, 화학 계열사인 삼양사는 18일부터 20일까지 일본 도쿄 빅사이트(도쿄국제전시장)에서 열리는 ‘일본국제식품소재 박람회 2022(IFIA Japan 2022)’에 참가했다고 20일 밝혔다. 올해로 27회째를 맞은 IFIA는 식품 소재와 식품 첨가물 분야의 신제품, 신기술 등을 발표하는 국제 식품 박람회로 전 세계 300여개 업체와 약 3만명의 참관객이 방문한다. 삼양사는 지난해부터 전시회에 참가했다.삼양사는 ...
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