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- 봄 끝자락에서 만나는 치유의 간식, 완두콩전
- 전남인터넷신문 2025-05-27
- [전남인터넷신문]오월은 완두콩의 계절이다. 텃밭이든 시장이든, 완두콩이 연두빛 꼬투리 속에서 통통하게 여물어가는 모습을 쉽게 만날 수 있다. 콩 중에서도 완두콩만큼 친숙한 작물은 드물다. 작은 공간만 있어도 손쉽게 재배할 수 있고, 수확도 빠르며 수확량도 풍성하다. 꼬투리째 구입한 완두콩은 삶아 먹어도 좋고, 밥에 넣어도 좋고, 전으로 부쳐도 좋다. 그러나 그보다 더 귀한 것은 완두콩을 까는 ‘행위’ 자체가 주는 의미와 시간이다. 완두콩은 특별한 조리기술 없이도 가족 모두가 함께할 수 있는 재료다. 아이들과 둘러앉아 꼬투리를 까다 ...
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- 함평군, 안전하고 건강한 급식 만들기 ‘총력’
- 전남인터넷신문 2025-02-21
- 함평군이 안전하고 건강한 학교급식을 만들기 위해 적극적으로 나서고 있다. 함평군은 21일 “2025년 함평군 학교급식 지원 심의위원회가 전날 함평군청 소회의실에서 개최됐다”고 밝혔다. 위원회는 함평군 부군수를 위원장으로 해 함평군의원, 함평교육지원청 공무원 그리고 학부모단체‧농업인단체‧교사단체 등에서 추천받은 공공 급식 관련 분야 전문가 등 10명의 위원으로 구성됐다. 심의회에서는 친환경 농산물과 Non-GMO 식재료 지원사업의 지원 대상 및 단가, 유기농 쌀 공급 품종 결정 등 총 3개 안건을 심의·결정했다. 지원 대상은 어린이집 ...
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- 포슬포슬 삶은 하지 햇감자의 치유 이야기
- 전남인터넷신문 2025-06-03
- [전남인터넷신문]6월이 시작되었다. 여름이 시작되는 이 시기는 감자 철이다. 특히 하지 무렵 수확하는 ‘하지감자’는 제철 감자의 진수를 보여준다. 하지(夏至)는 일 년 중 낮이 가장 길다는 절기로, 이맘때 수확하는 감자는 노지에서 햇볕과 땅의 기운을 듬뿍 받은 싱그러운 식재료다. 이번 하지는 6월 21일지만 시장에는 이미 햇감자가 출하되어 있어, 지금은 그 맛과 향을 가장 풍부하게 느낄 수 있는 시기다. 하지감자는 이름처럼 ‘제때’ 만나는 감자다. 현대에는 품종 개량과 온난화, 시설 재배 등으로 감자의 출하시기가 조금 앞당겨졌지만, ...
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- 유기농 넘어 탄소 중립 레스토랑 증가
- 전남인터넷신문 2021-12-06
- [전남인터넷신문]탄소 중립 레스토랑이 증가하고 있다. 레스토랑에 사용되는 음식 소재와 운영 시스템의 탄소 중립 추구와 함께 탄소 중립 농법으로 생산한 농산물을 전문적으로 활용하는 곳들이다. 유엔(UN)에 따르면 식품 부문은 세계 총 에너지 소비량의 약 30%, 총 온실가스 배출량의 약 22%를 차지한다. 식품 재료를 구입하고 조리하는 레스토랑 등에서 탄소 발자국을 줄이기 위한 노력은 온실가스 배출량 감소에 큰 영향을 미칠 수 있음을 의미한다. 식품에서 온실가스 배출의 가장 큰 주범은 음식물 쓰레기이다. 현재 전 세계적으로 생산되는 ...
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- 리가쿠, 효고 다이조지 사 ‘후스마에’ 분석 통해 마루야마 오쿄 작품 복원 연구 지원
- 여성일보 2025-05-26
- 리가쿠 주식회사(Rigaku Corporation)는 효고현 미카타군에 위치한 다이조지(大乗寺)에서 전통 회화인 후스마에(襖絵)의 과학적 측정을 진행했다. 후스마에 또는 쇼헤키가(障壁画)는 일본의 전통 미닫이문에 그려진 회화를 의미하며, 이번 조사는 에도 중후기의 대표 화가 마루야마 오쿄(円山応挙, 1733~1795)가 그린 금박 배경 작품의 원래 색을 복원하기 위한 연구 프로젝트의 일환으로 수행되었다.이번 프로젝트는 다이조지의 부주지이자 연구 책임자인 야마소바 신노를 중심으로, 전 국립해양연구소의 센다 테츠야, 도호쿠예술공예대학 ...
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- 호박꽃, 맛과 건강에 좋은 식품 개발과 활용을
- 전남인터넷신문 2021-09-27
- [전남인터넷신문]가을이 되면서 누렇게 익은 호박들이 눈에 띄게 증가하고 있다. 먹을거리가 부족하던 시절에 호박은 애호박에서 늙은 호박에 이르기까지 소중한 먹을거리이자 다양한 음식 재료로 사용되었다. 그러한 이유로 시골 어느 집이나 호박을 심어두고 열매를 수확하여 이용해 왔다. 우리나라에서는 호박의 재배 목적이 주로 열매 채취였으나 이탈리라, 멕시코, 영국, 인도 등 많은 나라에서는 열매는 물론 꽃을 요리에 활용하기 위한 목적으로 재배하고 있다. 꽃을 요리에 이용하기 위해서 호박을 재배한 나라에서는 호박(C. moschata), 페포 ...
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- 에스씨엠생명과학, 유타대 공동연구팀 ‘NIMS 어워드 2022’ 수상
- 케이앤뉴스 KN NEWS 2022-11-24
- 줄기세포 치료제 전문 개발 기업 에스씨엠생명과학이 회사와 공동 연구를 진행 중인 오카노(Okano)교수가 ‘NIMS 어워드 2022’를 수상했다고 밝혔다.▲ (사진) SCM CI에스씨엠생명과학은 회사의 자체 원천기술인 줄기세포와 오카노 교수의 셀시트(Cell Sheet) 제조 조직공학 기술을 융합해 공동 연구를 진행 중이다. 국립재료과학연구소(National Institute for Materials Science, NIMS)가 주관하고 일본 동경국제포럼에서 열린 ‘NIMS 어워드 심포지엄’에서 미국 유타대학교 셀시트조직공학센터(C ...
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- 북라이프, ‘브리첼의 감성 케이크’ 출간
- 여성일보 2021-05-19
- 북라이프가 홈베이킹을 즐기는 사람이라면 한 번쯤 접해 봤을 ‘제과계의 백 선생’ 브리첼의 최신 인기 케이크 레시피를 담은 ‘브리첼의 감성 케이크’를 출간했다.코로나19 장기화로 집에서 머무는 시간이 많아지면서 밖에서 사 먹는 것으로만 생각했던 예쁘고 맛있는 디저트를 직접 만들어 먹는 홈베이킹 족들이 늘고 있다. ‘디저트의 꽃’이라 불리지만 재료 준비부터 만드는 과정이 복잡해 쉽게 도전하지 못했던 케이크에 대한 관심도 커졌다.‘브리첼의 감성 케이크’는 ‘브리첼 (brechel)’이라는 필명으로 SNS와 다수의 관련 저서를 통해 발 빠 ...
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- 서울시, 세운일대 도심 제조·인쇄산업×예술 협업작품 전시
- 뉴스포인트 2021-03-19
- 포스터[뉴스포인트 박마틴 기자] 서울시는 오는 3월 20일부터 4월 4일까지 서울 중구 산림동에 위치한 을지예술센터(서울 중구 창경궁로 5 다길 18)에서 「을 – 이야기, 재료, 실험」전시회가 개최된다고 밝혔다.전시회 제목에 사용된 ‘을’은 ‘을지로’ 지역명의 머릿글이며, 문장에서 관계를 잇는 목적격 조사이기도 하다.서울시는 2016년부터 시작한 세운상가 일대 도시재생사업의 일환으로 「다시세운 프로젝트 주민공모사업」을 지속적으로 시행해 오고 있다.이번에는 세운상가 일대 도심 산업을 기반으로 활동해온 3명의 작가들이 이 일대 도심 ...
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- 에그드랍, 필리핀 진출로 글로벌 프랜차이즈 시장 도약
- 여성일보 2025-01-22
- 에그드랍(EGGDROP)은 'Egg Makes Better'라는 슬로건 아래, 신선한 재료와 독창적인 조합을 통해 프리미엄 에그 샌드위치를 제공하는 한국의 대표적인 푸드 프랜차이즈 브랜드입니다. 1+등급 계란과 브리오슈 빵을 활용한 에그드랍의 샌드위치는 맛과 건강을 동시에 만족시키며, 감각적인 디자인으로 MZ세대 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 현재 백화점, 휴게소, 대형 마트 등 다양한 유통 채널에 입점해 있으며, 글로벌 시장 진출을 통해 K-푸드의 위상을 널리 알리고 있습니다.에그드랍, 필리핀 진출로 글로벌 프랜차이즈 시 ...
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