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111-120 1,523해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 나주 문화 들춰보기: 나주의 쪽염료, 나주식 반물법
- 전남인터넷신문 2021-09-14
- [전남인터넷신문]쪽 염료로 염색하려면 환원이 되어 수용성이 되어야 한다. 우리나라에서 일반적인 쪽염료의 제조와 환원법은 쪽 색소를 추출한 후 석회를 넣어 교반하여 쪽 색소를 침전시킨 다음 윗물을 따라 내고 니람(泥藍)을 만든다. 그리고 그 니람을 잿물에 넣고 푼 다음 발효 환원을 시켜서 염색에 이용한다. 우리나라에서는 니람을 만드는 과정 없이 쪽염액을 만들어서 이용하는 방법도 있었다. 신선한 쪽 잎 또는 쪽을 항아리에 담아 물을 붓고 뜨지 않도록 돌로 눌러 색소를 추출한 후 색소가 추출되면 쪽잎이나 쪽 대를 건져내거나 추출물을 다른 ...
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- 10월 농촌융복합산업인에 곡성 정인숙 대표
- 전남인터넷신문 2021-10-19
- [전남인터넷신문/유길남 기자]전라남도는 10월 농촌융복합산업인으로 곡성 농업회사법인 ㈜초정의 정인숙 대표를 선정했다.초정은 곡성 옥과면에서 토마토, 멜론, 딸기, 사과 등 지역 농산물을 매입해 발효식초, 발효차 등 발효 가공제품을 제조・판매하는 6차산업 인증경영체다.정 대표는 전국 농수산대학을 다니며 발효를 공부했다. 2005년부터 농업기술센터에서 본격적으로 발효연구를 하며, 체득한 지식을 전파했다. 식초를 만드는 과정에서 생기는 균주인 초모(醋母)를 여러 사람과 나누고자 초정을 설립했다.초정은 농업인, 농업기술실용화재단, 곡성군 ...
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- 여름철 도로 위 또 다른 재난, 집중호우에 대비 합시다.
- 전남인터넷신문 10시간 전
- 최근 몇 년간 우리나라 여름은 확연히 달라졌다. 25년 여름철 기후 전망 관련 기상청 분석에 따르면, 올해 여름철 대기 불안정 및 저기압의 영향으로 많은 비가 예상되며, 강수량이 평년과 유사하거나 많을 것으로 전망되고 있고, 최근 시간당 100mm 이상 극한 호우 등 이상 기상 발현 빈도가 지속적으로 증가 추세에 있다.극한호우란 1시간 누적 강수량이 50mm이상, 3시간 누적 강수량이 90mm 이상이 동시에 관측될 때를 말하며, 이는 기존 배수 체계로 감당할 수 없는 양의 비를 동반하여, 단시간에 도로를 침수시키고 교통사고·차량 고 ...
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- 커피박, 차나무 재배에 좋다
- 전남인터넷신문 2023-12-11
- [전남인터넷신문]커피는 전 세계인들이 즐겨 마시는 음료이다. 커피가 일상적인 음료로 소비되다 보니 유럽의 경우 2020년에 5,400만 자루(1자루 = 60kg)가 소비되었다. 이는 석유 다음으로 거래가 많은 양이다. 커피의 세계적인 거대한 수요로 인해 2020년에는 커피 생산량이 1억 6,960만 자루에 이르렀다. 커피 소비 증가는 그만큼 커피박(폐커피, 커피 찌꺼기)의 증가를 동반한다. 인스턴트커피를 만들기 위해서는 커피 가루를 뜨거운 물로 추출한다. 커피콩 생두 1톤에서는 650kg의 커피박이 생성되는 것으로 추산된다. 커피박 ...
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- CJ제일제당, 찹쌀 넣고 장맛 살린 ‘해찬들 태양초 고추장’ 선보여
- 더밸류뉴스 2023-02-28
- CJ제일제당(대표이사 최은석)이 찹쌀을 이용한 전통 방식의 태양초 고추장에 해찬들만의 새로운 발효 기술을 적용한 제품을 선보인다.CJ제일제당은 자사 장류 브랜드 해찬들이 ‘해찬들 찹쌀 태양초 고추장’을 출시했다고 28일 밝혔다. ‘해찬들 찹쌀 태양초 고추장’은 찹쌀로 만들었으며 CJ제일제당 고유의 발효 공법을 더했다.기존 고추장들은 간혹 곡물 원료 특유의 질감 때문에 텁텁한 맛이 나는 경우가 있었다. 이번에 출시된 ‘해찬들 찹쌀 태양초 고추장’은 새로 개발한 ‘N.F.T(New Fermentation Technology, 항온액상발 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 집장 이름의 유래와 나주집장
- 전남인터넷신문 2021-12-13
- [전남인터넷신문]집장은 1980년대 이후의 문헌에서 주로 등장하는 이름이다. 조선시대의 문헌들을 보면 대부분 즙장(汁醬)으로 기록되어 있으며, 일부는 즙저(汁菹), ‘즙지이’, ‘즙지히’라는 이름으로 기록되어 있다. 즙장(汁醬)은 집장의 성상(性狀)이 일반 장류에 비해 묽은 데서 유래된 것이며, 즙저(汁菹)는 집장에 채소류가 사용되기 때문에 김치의 한자어인 저(菹)가 사용된 것이다. ‘즙지이’ 및 ‘즙지히’는 ‘즙+지이 및 즙지히’의 형태로 즙저(汁菹) 및 김치에 대한 한글 발음이다. 즙지이에서 ‘지’는 고려 시대부터 사용되었는데, ...
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- 서울 전역 한파주의보 발효… 24시간 상황관리체계 가동
- 서남투데이 2025-01-08
- 기상청은 이번 한파가 11일까지 이어질 것으로 예상하며, 서울 전역 아침 최저기온은 영하 12도 이하로 떨어질 전망이다. 이에 서울시는 25개 자치구와 협력하여 상황총괄, 생활지원, 에너지복구 등 다섯 가지 대응반을 구성해 피해 최소화를 위한 종합대책을 마련했다. 취약계층 보호 조치도 강화된다. 돌봄이 필요한 어르신에게는 전화 및 방문을 통해 안부를 확인하고, 노숙인 밀집 지역에는 순찰을 강화하며 방한용품을 지원한다. 저소득층 어르신에게는 도시락과 밑반찬 배달도 지속할 예정이다. 한편, 시민들에게 한파 시민행동요령을 빠르게 알리기 ...
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- 불볕 더위 속 '도깨비' 호우 한때 서울 1호선 멈추기도
- 와이타임즈 2023-07-31
- ▲ [서울=뉴시스] 정병혁 기자 = 30일 서울 마포구 서울월드컵경기장에 쿠팡플레이시리즈 2차전 맨체스터 시티와 아틀레티코 마드리드의 경기에 앞서 집중호우로 인한 비가 쏟아지고 있다. 서울 일부 지역 집중호우로 경부선 영등포~구로역 구간 모든 열차 운행이 일시 중단됐다가 25분여 만에 재개됐다.서울 노원구 등 동북권에 발효됐던 호우주의보는 소나기가 소강 국면에 접어들면서 오후 8시부로 해제됐고, 서울 서남·서북권에 발효됐던 호우경보도 같은 시각 호우주의보로 하향 발효됐다.30일 한국철도공사(코레일)에 따르면 이날 오후 6시50분께 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주에서 쪽물 염료 제조시 사용된 잿물
- 전남인터넷신문 2021-10-08
- [전남인터넷신문]일반적인 염색은 염료를 물에 녹이고 그것을 섬유 속에 침투시키면 섬유와 결합되는 것에 의해 염색이 이루어진다. 그런데 쪽은 니람이나 분말 상태의 쪽을 물에 넣어서 녹인 다음 섬유를 넣어 염색을 하면 염색이 되지 않는다. 그 이유는 쪽이 물에 녹지 않는 불용성이기 때문이며, 염색을 위해서는 수용성으로 만들어서 염색을 해야 한다. 쪽 색소를 수용성으로 만드는 방법은 환원제를 이용하여 환원을 시키거나 발효를 시켜야 한다. 어떤 방법으로든 환원을 시켜 수용성인 환원액을 만들려면 쪽 색소를 희석한 액의 pH를 10-11.5로 ...
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- 세계적 미슐랭 셰프, ‘전남의 깊은 맛- 장’에 빠지다
- 전남인터넷신문 2025-05-28
- [전남인터넷신문]전라남도는 28일 담양 기순도전통장체험관에서 프랑스, 벨기에, 싱가포르 등 세계 미슐랭 스타 셰프와 기순도 전통장 명인을 연계해 ‘남도 명인(명장) 종가 미식클래스’를 운영했다.‘남도 명인(명장) 종가 미식클래스’는 전남도와 전남관광재단이 남도 미식의 전통성과 우수성을 대내외에 홍보하고 미식 관광객을 유인하기 위해 올해 신규로 추진한 사업이다.이날 행사에는 370년 내력의 씨간장을 보유한 양진재 종가의 기순도 대한민국식품명인을 비롯해 국내외 셰프 13명과 목포과학대 식품영양학과 학생 등 30여 명이 참여했다. 참여 ...
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